Ayez des pommes de terre jaunes cuites au four, pelez, pilez avec sel, un quart de beurre fin, un peu d’eau-de-vie, ajoutez des œufs, et lorsque la pâte a la consistance voulue, faites des boulettes allongées.
Roulez dans la farine, faites frire, saupoudrez de sucre.
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