Bavarois au Maïzena

Mettez 1 litre 1/2 de lait, 150 grammes de sucre, 2 pincées de sel, faites chauffer.

Pendant ce temps, délayez 160 grammes de Maïzena, 6 jaunes d’œufs dans un demi-litre de lait froid ; au premier bouillon, jetez dans la casserole, remuez cinq minutes, parfumez de vanille, versez dans un moule après avoir passé au tamis, faites prendre sur glace et servez saucé de jus de groseilles.