Savoir : "Astuces"

Trucs et astuces de jadis, recettes « de grand-mère », procédés utiles et astucieux, usages oubliés, méthodes astucieuses

Séparer le jaune et le blanc d’oeuf Publié le lundi 9 mai 2011, par Redaction

 
Tout le monde a vu une cuisinière briser la coquille d’un œuf et séparer le jaune du blanc. L’opération est facile, mais exige cependant une certaine habileté. Voici un procédé très simple préconisé par Science and Mechanics. On prend un entonnoir que l’on place au-dessus d’un récipient quelconque. On brise la coquille et l’on jette son contenu dans l’entonnoir. Le blanc s’écoule par la partie rétrécie, tandis que le (...)

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