Anecdotes insolites

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Pain de pommes de terre pour parer aux disettes ? (D’après « La Nature » paru en 1915 et « Bulletin de la Société d’histoire de la pharmacie », paru en 1914) Publié le jeudi 2 mai 2013, par Redaction

 
De divers côtés, des essais, peu fructueux au demeurant, furent faits au XVIIIe siècle de confection de pain de pommes de terre : ainsi d’une formule de pain qui aurait été préconisée par un certain Sallin dès 1767 ; des essais tentés en Poitou de 1775 à 1782, et à Marseille sous le Directoire, pour y acclimater le pain ou le fromage de pommes de terre. Antoine Parmentier Mais l’instigateur ardent de (…)

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