Période annuelle de jeûne et d’abstinence débutant le lendemain du mardi-gras et s’achevant à Pâques, le carême ne fut réellement réglementé qu’à compter du IVe siècle, des conciles menaçant de lourdes sentences la consommation de viande, de lait, de beurre ou d’œufs, peuple et souverains rivalisant d’imagination pour contourner ces interdictions.
Dans les premiers temps du carême, il n’y eut rien de bien fixé (…)
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