Histoire. Banquet pantagruélique défrayant la chronique

L’Art culinaire nous apprend qu’après l’arrivée de l’armée russe aux portes de Paris, Carême reçut une lettre signée du tsar Alexandre I^er, le mettant « en réquisition pour ordonner et diriger le banquet qui aura lieu le 10 septembre 1815, dans la plaine des Vertus ». Le zélé cuisinier en éprouvera quelques remords et sera la cible de venimeuses attaques.

Forcé de subir la loi des vainqueurs, il se résigna, recrutant une brigade de 35 cuisiniers pour les trois banquets du 10, 11 et 12 septembre, chacun de 300 couverts, sans compter les déjeuners...