Construit pour la reine Marie-Antoinette, le parc à huîtres d’Étretat, dont les réservoirs étaient taillés à même le roc en pleine mer, acquit rapidement une grande renommée, grâce à l’extrême qualité d’une production adulée des Parisiens. Si la loi révolutionnaire du maximum lui fut hélas fatale, sa réputation lui survécut des décennies entières...