Connu des Chinois depuis les temps les plus reculés et importé de Perse en Europe, le pêcher est cultivé dans les jardins français depuis au moins le VI^e siècle, la qualité des espèces étant privilégiée à la quantité jusqu’à la fin du XVIII^e siècle, et la méthode de l’espalier contribuant à son succès.

Le savant agronome Duhamel du Monceau écrit en 1768 : « Si le pêcher n’est pas originaire de notre pays, il a bien adopté pour sa patrie une terre où la seule qualité d’étranger a toujours assuré un asile, mérité un accueil favorable, et procuré les meilleurs traitements ; et il y est si parfaitement naturalisé, qu’il ne conserve, d’exotique, que le nom Persica ». Le terme Pêcher est issu...