Liée à celle des charpentiers, la corporation des tonneliers acquiert son indépendance en 1376, le métier étant parfois raillé voire méprisé dans certaines provinces, mais jouissant d’une excellente réputation ailleurs.

Bien que le mot cuparii existât déjà pour désigner les tonneliers, Jean de Garlande les appelle carpentarii, et nous apprend qu’ils fabriquaient des tonneaux cerclés en fer, des barils, des cuves, des vis à pressoir. Ils appartenaient à l’origine à la corporation des charpentiers et obéissaient aux mêmes statuts. Ils étaient donc placés sous l’autorité du premier charpentier du roi...