Si, au XIV^e siècle, la médecine ne sort pas des vieilles ornières, si la chirurgie, tout en conservant, en France comme en Italie, le caractère clinique qu’elle avait repris à Salerne, ne fait pas de notables progrès, l’anatomie commence à entrer dans de nouvelles voies. Au début du XIII^e siècle, une ordonnance royale prescrit, à Salerne, la dissection d’un cadavre, substitué aux cochons sur lesquels on faisait jusqu’alors les démonstrations anatomiques...