Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie

AJOUTER

Dons

Fil RSS

Facebook

Google +

Twitter

Blog

Videos
Histoire France, Patrimoine, Gastronomie, Tourisme

« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)



Ail violet de Cadours : une tradition qui se perpétue - Histoire de France et Patrimoine


Vous êtes ici : Accueil > Patrimoine : Gastronomie > Ail violet de Cadours (Récolte de (...)

Patrimoine : Gastronomie

Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française


Ail violet de Cadours (Récolte de l’)
en Haute-Garonne :
une tradition qui se perpétue
(Source : France 3 Midi-Pyrénées)
Publié / Mis à jour le vendredi 17 juin 2016, par LA RÉDACTION



 
 
 
C’est l’heure de la récolte du célèbre ail violet de Cadours mais la météo défavorable de ce printemps est venue la compliquer

Le célèbre ail violet de Cadours, connu pour son goût très fort, a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée en décembre 2015. C’est désormais l’heure de la récolte, et la météo n’a pas aidé...

Le label est un gage de qualité dont bénéficient les producteurs de 106 communes de Haute-Garonne, du Gers et du Tarn-et-Garonne avec à la clé reconnaissance et meilleurs revenus.

Depuis une dizaine d’années le secteur de l’ail souffre de la concurrence chinoise, espagnole, et l’ail de Cadours était noyé au milieu des labels de ses voisins, l’IGP, le label de l’ail de blanc de Lomagne et le label rouge de l’ail rose de Lautrec. Désormais, l’ail de Cadours est plus visible et bénéficie de prix plus stables, ce qui encouragera peut-être les plus jeunes producteurs à s’installer.

Ail violet de Cadours (Haute-Garonne)
Ail violet de Cadours (Haute-Garonne)
© Crédit photo : Communauté de communes du canton de Cadours

Pour la profession récoltante de l’ail violet de Cadours, touchée par la diminution du nombre de producteurs, le vieillissement de la population agricole, et la baisse du revenu lié à cette activité, l’obtention de l’AOC avait pour ambition de sauver la production locale, traditionnelle et spécifique dans un marché dominé par l’ail blanc.

Une récolte compliquée à cause de la pluie
Pour cette récolte, il faut jongler avec la pluie, du coup le ramassage et le séchage se font au jour le jour. Les machines destinées à l’arrachage ne peuvent travailler la terre que chacun se plaît à qualifier d’ « amoureuse ». La récolte est compliquée à cause du temps. Il n’y a pas d’incidence sur la qualité, à condition que les promesses météorologigues soit tenues.

Site Internet : http://www.ail-violet-cadours.fr/
Page Facebook : https://www.facebook.com/Ail-Violet...

Anissa Harraou
France 3 Midi-Pyrénées

Accédez à l’article source


Pour consulter la vidéo
CLIQUEZ sur le lecteur




Histoire de France :
l'indispensable pour devenir incollable

2000 ans d'Histoire de France en 150 pages
Présentation / Commande : CLIQUEZ ICI
 
 
 

 

 

 

 

 

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France

Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !

 

 

 

 Suffrage universel : triomphe de la sottise et règne des indignes ?
 
 Vertes-Velles (Les) : étranges créatures recueillant l'âme noire du sorcier de Noirmoutier
 
 Hydromel et hypocras : les heures de gloire de boissons ancestrales
 
 Mutilation de l'Histoire de France : détruire le passé pour glorifier le monde nouveau
 
 Choix d'un prénom jadis et avènement des registres le consignant
 
 L'ENCYCLOPÉDIE du temps jadis
    > Cliquez ici
 
BON À SAVOIR
 Pierre qui roule n'amasse pas mousse
 
 Etre bon cheval de trompette
 
MANIFESTATIONS
 Boire : exposition au musée des Maisons comtoises de Nancray (Doubs)
 
 
 
 

 

 


Les plus récents
 
 Gâteau Pithiviers : l'incontournable pâtisserie du Loiret a enfin son label
 
 Chasselas de Moissac (Tarn-et-Garonne) : inscrit au patrimoine culturel immatériel
 
 Pâtisserie Miremont de Biarritz : 145 ans au service des gourmands
 
 Pastille Vichy : un produit qui date du XIXe siècle
 
 
Et puis aussi...
 
 Pascal Poot : l'homme qui fait pousser 400 variétés de tomates sans eau ni pesticides
 
 Cérébos à Dombasle-sur-Meurthe : la saline a 150 ans
 
 Limonade de Fontestorbes (Ariège) : la limonade de Midi-Pyrénées
 
 Bière (La) 1000 vaches fabriquée dans l’ancienne gare de Croze (Creuse)
 
 
Plus d'articles...
 
 Voir les 108 ARTICLES

 

 
 
Pinterest FrPittoresque
 

 

Vous pouvez opter pour un montant libre
Votre don nous est précieux : EN SAVOIR +

 

 

     

 

Retrouvez toute L'HISTOIRE DE FRANCE avec l'Encyclopédie du temps jadis

 
Copyright © 1999-2017 LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270. N° CNIL 824 842. N° Siret 481 246619 00011. Code APE 913E

La France pittoresque et Guide de la France d'hier et d'aujourd'hui sont des marques déposées.
Site déposé à l'INPI, la SGDL et l'APP (infos légales)
 
Audité par Xiti et Hit-Parade | Optimisé pour Internet Explorer et Firefox
 
Recommandé notamment parMAISON DU TOURISME FRANÇAIS dès 2003Maison de la FranceALLIANCE FRANÇAISEAlliance Française
 
Mentionné notamment parSIGNETS DE LA BIBLIOTHÈQUE NATIONALE DE FRANCESignets de la Bibliothèque Nationale de FranceMINISTÈRE DE LA CULTUREMinistère de la Culture
 
 
 
Librairie : contes et légendes Librairie : coutumes et traditions Librairie : vie d'antan
 
LA FRANCE PITTORESQUE : 1 - Guide en ligne des richesses de la France d'hier et d'aujourd'hui depuis 1999 : Histoire de France, patrimoine historique et culturel,
gîtes et chambres d'hôtes, tourisme, gastronomie. 2 - Magazine d'histoire 36 pages couleur depuis 2001, une véritable encyclopédie de la vie d'autrefois


Magazine

Encyclopédie

Blog

Facebook

Google +

Twitter

Pinterest

Tumblr

YouTube

Paris pittoresque

Prénoms

Citations latines

Contacts, Publicité, Services