Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie

AJOUTER

Dons

Fil RSS

Facebook

Google +

Twitter

Blog

Videos
Histoire France, Patrimoine, Gastronomie, Tourisme

« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)



Le cidre du Cotentin en route vers l'AOP - Histoire de France et Patrimoine


Vous êtes ici : Accueil > Patrimoine : Gastronomie > Cidre (Le) du Cotentin en route (...)

Patrimoine : Gastronomie

Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française


Cidre (Le) du Cotentin en route vers l’AOP
(Appellation d’Origine Protégée)
(Source : France 3 Normandie)
Publié / Mis à jour le jeudi 14 janvier 2016, par LA RÉDACTION



 
 
 
Il doit être composé de 60 % de pommes amères... le reste c’est un subtil mélange pour lui donner une longueur en bouche et un retour légèrement sucré. Les meilleurs producteurs de cidre du Cotentin ont participé à Paris à un concours qui les prépare à l’AOP. Le grand rêve

Des producteurs de cidre du Cotentin étaient à Paris ces derniers jours pour faire déguster leur production issue de l’appellation Cidre Cotentin. C’est le 9ème concours mais il se tenait pour la 1ère fois à Paris !

Tous souhaitent se rapprocher de l’AOP et rêvent cette année l’obtenir. Lors de ce concours des œnologues expérimentés ont découvert avec délice la différence avec le vin. Des spécialistes surpris à la première gorgée par tant de terroir dans la bouche, découvrant toutes les subtilités du cidre qui ravit tant de palais gourmands.

Il y a une infinie variété de pommes à cidre différenciées tout d’abord par leur période de maturation. Le deuxième critère est la saveur. Celle-ci va de douce à aigre-amère en passant par tous les intermédiaires : douce-amère (légère amertume sans acidité), amère-douce (assez amère sans acidité), amère, acidulée (aigrelette sans amertume) et aigre (franchement acide sans amertume). C’est le mélange de ces différentes saveurs qui fera un bon cidre.

Alexandra Huctin
France 3 Normandie

Accédez à l’article source


Pour consulter la vidéo
CLIQUEZ sur le lecteur




Histoire de France :
l'indispensable pour devenir incollable

2000 ans d'Histoire de France en 150 pages
Présentation / Commande : CLIQUEZ ICI
 
 
 

 

 

 

 

 

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France

Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !

 

 

 

 Mutilation de l'Histoire de France : détruire le passé pour glorifier le monde nouveau
 
 Choix d'un prénom jadis et avènement des registres le consignant
 
 Hydromel et hypocras : les heures de gloire de boissons ancestrales
 
 Des anciennes boutiques aux grands magasins : naissance d'un commerce nouveau
 
 Vertes-Velles (Les) : étranges créatures recueillant l'âme noire du sorcier de Noirmoutier
 
 L'ENCYCLOPÉDIE du temps jadis
    > Cliquez ici
 
BON À SAVOIR
 Brûler ses vaisseaux
 
 Chien de Jean de Nivelle, il s'enfuit quand on l'appelle
 
MANIFESTATIONS
 Exposition gourmande sur le chocolat d'Annecy
 
 Plongée dans Les temps mérovingiens au musée de Cluny
 
 
 
 

 

 


Les plus récents
 
 Pâtisserie Miremont de Biarritz : 145 ans au service des gourmands
 
 Pastille Vichy : un produit qui date du XIXe siècle
 
 Dragée de Verdun
 
 Moutarderie Fallot : entre moutardes aromatiques et vinaigres d'exception
 
 
Et puis aussi...
 
 Mont d'Or : les sangles des pays de l'Est autorisées pour le fromage AOC
 
 Champs d'algues dans l'archipel de Bréhat
 
 Whisky (Un) tarnais distillé dans l'ancien alambic familial
 
 Anis de l'Abbaye de Flavigny (Côte-d'Or)
 
 
Plus d'articles...
 
 Voir les 104 ARTICLES

 

 
 
Pinterest FrPittoresque
 

 

Vous pouvez opter pour un montant libre
Votre don nous est précieux : EN SAVOIR +

 

 

     

 

Retrouvez toute L'HISTOIRE DE FRANCE avec l'Encyclopédie du temps jadis

 
Copyright © 1999-2017 LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270. N° CNIL 824 842. N° Siret 481 246619 00011. Code APE 913E

La France pittoresque et Guide de la France d'hier et d'aujourd'hui sont des marques déposées.
Site déposé à l'INPI, la SGDL et l'APP (infos légales)
 
Audité par Xiti et Hit-Parade | Optimisé pour Internet Explorer et Firefox
 
Recommandé notamment parMAISON DU TOURISME FRANÇAIS dès 2003Maison de la FranceALLIANCE FRANÇAISEAlliance Française
 
Mentionné notamment parSIGNETS DE LA BIBLIOTHÈQUE NATIONALE DE FRANCESignets de la Bibliothèque Nationale de FranceMINISTÈRE DE LA CULTUREMinistère de la Culture
 
 
 
Librairie : contes et légendes Librairie : coutumes et traditions Librairie : vie d'antan
 
LA FRANCE PITTORESQUE : 1 - Guide en ligne des richesses de la France d'hier et d'aujourd'hui depuis 1999 : Histoire de France, patrimoine historique et culturel,
gîtes et chambres d'hôtes, tourisme, gastronomie. 2 - Magazine d'histoire 36 pages couleur depuis 2001, une véritable encyclopédie de la vie d'autrefois


Magazine

Encyclopédie

Blog

Facebook

Google +

Twitter

Pinterest

Tumblr

YouTube

Paris pittoresque

Prénoms

Citations latines

Contacts, Publicité, Services