OEufs au lait

Faites bouillir un litre de lait avec 250 grammes de sucre, un peu de vanille. Battez ensemble six œufs, blancs et jaunes, et versez dessus, en tournant toujours, votre lait refroidi.

Passez au tamis dans un plat creux, et faites cuire au bain-marie, avec four de campagne au-dessus.