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Lapin en papillotes

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de viande. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Lapin en papillotes
Publié / Mis à jour le mercredi 6 août 2014, par Redaction
 
 
 

Faites six morceaux ; les quatre pattes et le râble en deux. Préparez une farce de lard frais, de veau, de chair a saucisse, de champignons ; hachez finement avec pointe d’ail ; garnissez vos morceaux de lapin de cette farce à laquelle vous avez ajouté un œuf pour lier.

Enveloppez chaque morceau d’un papier beurré, roulez et mettez cuire à feu doux. Excellent plat de cérémonie.

 
 
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