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Lapereau au jambon

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de viande. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Lapereau au jambon
Publié / Mis à jour le mercredi 6 août 2014, par Redaction
 
 
 

Le couper en morceaux, faire blondir un peu de beurre frais, y mettre le lapereau et des tranches de jambon, un peu d’huile, un verre de vin blanc, un bouquet garni, ciboule, bouillon, poivre, sel.

Faire cuire une heure et demie à feu doux, disposer les morceaux en monticule sur le plat. Lier la sauce avec de la fécule, la passer et servir.

 
 
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