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Goujons étuvée

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Goujons étuvée
Publié / Mis à jour le samedi 2 août 2014, par Redaction
 
 
 
Nettoyez les goujons sans les laver. Étendez sur un plat du beurre, avec échalotes, persil hachés, sel, poivre. Mettez les goujons côte à côte, remettez le même assaisonnement, un verre de vin blanc et laissez mijoter jusqu’à presque complet dessèchement de jus.

 
 
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