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Gougère au fromage

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de légumes. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Gougère au fromage
Publié / Mis à jour le samedi 2 août 2014, par Redaction
 
 
 

Un peu d’eau, un quart de beurre frais, une pincée de sel mis dans une casserole sur feu vif. Dès le premier bouillon mettez une demi-livre de farine et laissez cuire cinq minutes en tournant toujours. Enlevez la casserole et mélangez quatre jaunes d’œufs ; battez les blancs en neige, mélangez-les à leur tour et ajoutez un quart de fromage de gruyère râpé.

Lorsque le tout est bien battu, mettez sur une tourtière, avec de minces tranches de fromage de gruyère en dessus. Faites cuire au four-une demi-heure.

 
 
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