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Gelée de pommes

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Savoir : Recettes d’hier
Desserts, gâteaux, pâtisseries d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Gelée de pommes
Publié / Mis à jour le jeudi 31 juillet 2014, par Redaction
 
 
 

Prenez des pommes reinettes pas très mûres, pelez-les, coupez-les en quatre, mettez-les dans de l’eau fraîche, où vous avez mis un jus de citron. Mettez de l’eau dans une bassine ; retirez vos pommes de la première eau et jetez-les dans ladite bassine faites bouillir vingt minutes.

Retirez les pommes, mises en marmelade, mettez-les égoutter sur un tamis de crin. Pesez le jus qu’elles rendent ; on prend trois quarts de sucre par livre de jus ; le jus de deux citrons. Mettez le tout au feu ; faites bouillir dix minutes mettez en pots.

 
 
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