Savoir : Recettes d’hier Desserts, gâteaux, pâtisseries d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Gâteau de bœuf Publié / Mis à jour le jeudi 31 juillet 2014, par Redaction Prenez de la tranche de bœuf bien tendre, du jambon et de la tétine de veau, le bœuf entrant pour les trois quarts. Hachez le tout très menu, coupez du lard en petits morceaux, que vous mélangez au hachis, avec sel, poivre, épices, persil, ciboules champignons, ail finement hachés, laurier, thym, un verre d’eau-de-vie. Mettez dans une terrine à pâté des bardes de lard, placez-y votre hachis, couvrez votre terrine ; garnir les joints de pâte faite de farine et vinaigre, et laisser passer la nuit au four. Ne servir le gâteau de bœuf que lorsqu’il est refroidi. Même section > voir les 201 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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