Savoir : Recettes d’hier Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Filets sautés aux champignons Publié / Mis à jour le mercredi 30 juillet 2014, par Redaction Coupés en morceaux, les saupoudrer de sel, poivre ; faites blondir un peu de beurre dans une poêle, mettez les filets, faites cuire sur un feu assez vif quatre minutes d’un côté, quatre de l’autre. Retirez les morceaux de filets, mettez une cuillerée de farine dans le beurre, tournez un peu, et laissez prendre couleur. Ajoutez un peu de bouillon, des champignons. Assaisonnez, faites mijoter pendant cinq minutes. Remettez vos filets, pour réchauffer, et servez. On peut remplacer les champignons par des olives ou des truffes. Même section > voir les 123 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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