Savoir : Recettes d’hier Desserts, gâteaux, pâtisseries d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Crêpes Publié / Mis à jour le dimanche 27 juillet 2014, par Redaction Mettez dans une terrine une livre de farine, délayez doucement avec un litre de lait, ajoutez six jaunes d’œufs, une pincée de sel, un petit verre d’eau-de-vie, un petit verre de rhum, le jus d’une orange. Laissez reposer six heures ; au moment de faire les crêpes, ajoutez les six blancs d’œufs battus en neige. Mettez dans la poêle gros comme une noisette de beurre ou de saindoux. Lorsque c’est bien chaud, versez de la pâte de manière à couvrir le fond de la poêle, laissez cuire un instant, retournez d’un tour de main, faites cuire de l’autre côté et servez brûlant saupoudrée de sucre. Les proportions ci-dessus donnent à peu près dix-huit crêpes. Même section > voir les 201 ARTICLES Saisissez votre mail, et appuyez sur OKpour vous abonner gratuitement Vos réactions Prolongez votre voyage dans le temps avec notreencyclopédie consacrée à l'Histoire de France Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne ! Numéro ? Magazine d'Histoire de France N° 44 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 43 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 42 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 41 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 40 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 39 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) Magazine d'Histoire de France N° 38 (traditions, légendes, fêtes, métiers, personnages...) 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