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Barbue au four

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Barbue au four
Publié / Mis à jour le mardi 22 juillet 2014, par Redaction
 
 
 

Nettoyez, videz, faites quelques incisions, mettez mariner avec sel, poivre, vinaigre, ciboules, tranches de citron.

Cinq heures après trempez la barbue dans du beurre fondu, couvrez-la de mie de pain salée ; faites cuire au four et servez sur farce d’oseille comme l’alose.

 
 
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