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Artichauts à la Grimod de la Reynière

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes d’entrées chaudes et froides d’autrefois. Préparation et ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Artichauts à la
Grimod de la Reynière
Publié / Mis à jour le mardi 22 juillet 2014, par Redaction
 
 
 

Coupez des oignons, faites-les roussir au beurre, mettez sel, poivre ; relirez beurre et oignons dans un plat.

Nettoyez les artichauts, faites-les blanchir, égouttez, mettez à la place du foin les oignons avec de la mie de pain mélangée à du fromage râpé ; faites prendre couleur sous four de campagne.

 
 
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