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Anguille de mer à la poulette

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Savoir : Recettes d’hier
Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan
Anguille de mer à la poulette
Publié / Mis à jour le mardi 22 juillet 2014, par Redaction
 
 
 

Faites sauter des champignons dans du beurre, mettez un peu de farine, mouillez de bouillon, ajoutez persil, ciboules hachés, tenez la sauce longue.

Enlevez les chairs de l’anguille, coupez-les en gros morceaux carrés, mettez-les cuire dans cette sauce que vous liez de jaunes d’œufs au moment de servir.

 
 
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