Berceau historique des Nénuphars, les établissements botaniques Latour Marliac sont la plus ancienne et la plus prestigieuse pépinière aquatique au monde. Fondé en 1875 par le Lot-et-Garonnais Joseph Bory Latour-Marliac, le site couvre aujourd'hui 2,5 hectares dont 80 bassins de nénuphars. On y trouve les nymphéas les plus rares (la collection de Nymphaea des Ets. Botaniques Latour Marliac a reçu en 1996 le diplôme de Collection Nationale Française), on peut aussi y admirer une très belle collection de lotus et la plus ancienne collection de bambous datant de 1860.

Il n'est donc pas surprenant de voir sur le registre des commandes apparaître les signatures de plusieurs grandes personnalités au premier rang desquelles figure celle de Claude Monet. Sans sa rencontre avec Joseph Bory Latour Marliac lors de l'Exposition Universelle de Paris en 1889, le célèbre peintre impressionniste n'aurait certainement jamais eu le succès qu'on lui connaît, tant pour son jardin aquatique de Giverny que pour ses célèbres tableaux intitulés « les Nymphéas ».

Le mois de mai marque le début de la période de floraison de ce jardin extraordinaire. Elle se poursuit jusqu'en septembre pour le plus grand plaisir des visiteurs.