Il y a plus d'un siècle, Emile Giffard était pharmacien à Angers. Inspiré par l'esprit de la région, le Val de Loire, et sous la chaleur torride de l'été 1885, il mit au point avec patience et mystère une liqueur dont il avait le goût en tête. Et, des feuilles de menthe poivrée qu'il avait spécialement fait importer d'Angleterre, choisies avec finesse, distillées avec amour, naquit une liqueur transparente, le nom Menthe Pastille faisant référence au goût des des pastilles de menthe anglaises à la mode à cette époque.

Il la fit goûter aux clients du Grand Hôtel, voisin de son officine. Devant ses vertues digestives et rafraîchissantes en cette période caniculaire, elle séduit tout le monde : il la baptisa aussitôt Menthe Pastille en référence au goût des pastilles de menthe anglaises à l'époque. Il décida alors de transformer son officine en distillerie pour commercialiser son produit.

Précurseur, il fait appel à d'éminents dessinateurs d'affiches publicitaires pour vanter les vertus de sa trouvaille. Les célèbres affiches de la Menthe Pastille traverseront le XX^e siècle. D'années en années, la gamme Giffard s'épanouit des délicieuses inventions de son maître d'œuvre. Aujourd'hui encore, les principes, la politique et l'esprit même de l'ancêtre fondateur animent toujours d'entreprise. La gamme des produits Giffard compte désormais de nombreuses spécialités (liqueurs, crèmes de fruits, sirops, fruits à l'eau de vie...) qui répondent à tous types de consommation.