SAINT-ÉMILION.
Son histoire, ses monuments, ses grands vins, ses mousseux, ses macarons,
ses champignons
par BERTIN-ROULLEAU
C'est à ses grands vins que Saint-Émilion doit sa célébrité.
Depuis la plus haute antiquité, les produits des vignobles
locaux ont été appréciés et au fil des
siècles ce goût n'a fait que se confirmer : Édouard
II, en 1312, Henri d'Albret en 1546, le cardinal de Sourdis en 1602
et Louis XIII en 1615 - avant combien d'autres ! - ont fait l'éloge
du doux nectar, « le meilleur qu'il soit possible de boire »,
précisait le marquis de Tourny, intendant de Guyenne. Château
Balestard-la-Tonnelle, Chapelle-Madeleine, Château Bélair-Marignan,
Château-la-Carte, qui participa à l'Exposition universelle
de 1867 et figure avec 37 autres grands crus en lettres d'or dans
le vestibule de l'hôtel de ville de la cité, sont des
noms qui ont franchi, depuis fort longtemps, les frontières
et les océans. Toutefois, ce prestige des vignobles plantés
sur les coteaux saint-émilionnais ne doit pas faire oublier
les autres aspects de la réalité présente et
passée de la ville girondine : c'est ce que nous rappelle ici,
avec bonheur, Pierre Bertin-Roulleau... |
